2025 Catering-Bericht veröffentlicht: Vorgefertigte Gerichte haben eine Penetrationsrate von mehr als 35% und werden zu einem Wachstumsmotor
Kürzlich haben der China Catering Industry Association und mehrere Forschungsinstitutionen gemeinsam den "2025 China Catering Industry Development Trend -Bericht" veröffentlicht. Eine der Schlüsseldaten zeigt, dass die Penetrationsrate vorgefertigter Gerichte auf dem Catering-Markt 35%überschritten hat und zum Kernmotor für das Wachstum der Branche geworden ist. Diese Daten haben weit verbreitete Aufmerksamkeit erregt. Wie kann vorgefertigte Gerichte die Catering-Industrie neu gestalten? Wohin wird die Zukunft gehen?
1. Panoramablick auf vorgefertigte Gemüsemarktdaten
Laut Berichtsstatistik wird die Größe des vorgefertigten Gemüsemarktes im Jahr 2025 voraussichtlich 1,2 Billionen Yuan überschreiten, was einem Anstieg von 28% gegenüber dem Vorjahr ist. Hier ist ein Vergleich der Schlüsseldaten:
| Index | 2023 | 2024 | 2025 (Prognose) |
|---|---|---|---|
| Marktgröße (Milliarden Yuan) | 7.500 | 9.400 | 12.000 |
| Penetrationsrate | Zweiundzwanzig% | 30% | 35% |
| Catering Enterprise -Nutzungsrate | 48% | 65% | 78% |
2. Treiberfaktoranalyse
Das explosive Wachstum vorgefertigter Gerichte ist untrennbar mit den folgenden drei zentralen Antriebskräften verbunden:
1.Effizienzrevolution: Der Anteil der Arbeitskosten bei Catering-Unternehmen stieg von 25% im Jahr 2019 auf 34% im Jahr 2025, und vorgefertigte Gerichte können die Betriebszeit der Küche um mehr als 50% verkürzen.
2.Änderungen der Verbrauchsgewohnheiten: Die jährliche Wachstumsrate von Bestellungen für Generation Z ausgewählte "Vorgefertigte Gerichtsmahlzeiten" auf der Takeaway-Plattform erreichte 112%und signifikant höher als die der traditionellen Gerichte.
3.Lieferkette Upgrade: Die Kaltkettenverteilungseffizienz der führenden Unternehmen wurde um 40% erhöht, und die regionale Lagerversicherungsrate hat sich von 63% im Jahr 2020 auf 89% im Jahr 2025 erhöht.
3. Leistung segmentierter Spuren
Die Marktleistung von vorgefertigten Gerichten in verschiedenen Kategorien unterscheidet sich erheblich:
| Kategorie | Marktanteil | Jährliche Wachstumsrate | Top -Marken |
|---|---|---|---|
| Chinesisches Grundnahrungsmittel | 32% | 25% | Wei Zhixiang, Anjing |
| Sofortige heiße Gerichte | 28% | 41% | Guangzhou Restaurant, Hema |
| Konditionierung von Fleischprodukten | 19% | 18% | Neue Hoffnung, Shuanghui |
4. Kontroverse und Herausforderung
Trotz des schnellen Wachstums steht die vorgefertigte Gemüseindustrie immer noch vor zwei wichtigen Kontroversen:
1.Angstzustände für Lebensmittelsicherheit: Die 2025 -Verbraucherumfrage ergab, dass 67% der Befragten über Additive besorgt waren, was einem Anstieg von 12 Prozentpunkten gegenüber 2023 erhöht wurde.
2.Homogener Wettbewerb: Die Zahl der SKUs in der Branche stieg gegenüber dem Vorjahr um 80%, aber die Wiederholungsrate heißer Produkte betrug 45% und das Problem der schwachen Innovation wurde hervorgehoben.
5. zukünftige Trendaussichten
Der Bericht sagt voraus, dass die vorgefertigte Gemüseindustrie von 2026 bis 2030 die folgenden Entwicklungsanweisungen aufweisen wird:
- -Technologische Stärkung: Das F & E-System der AI-Formel wird voraussichtlich den Entwicklungszyklus neuer Produkte um 30%verringern, und die Anwendungsrate der Bio-Preservation-Technologie wird 60%erreichen.
- -Szenendifferenzierung: Die Wachstumsrate der Nachfrage nach besonderen Szenarien wie Flugmahlzeiten und Campingfutter bleibt über 40%
- -Perfekte Aufsicht: Das Nationale Standardisierungsausschuss plant, 12 ausschließliche Standards für vorgefertigte Gerichte bis 2026 auszugeben
Es kann vorausgesagt werden, dass sich vorgefertigte Gerichte von einer einfachen "Catering-Alternative" zu einem wichtigen Hub entwickeln, um die Wertschöpfungskette der Lebensmittelindustrie zu rekonstruieren. Diese Tabelle Revolution hat gerade begonnen.
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